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2230
Oet
Experimentelle Ernährungslehre: Versuche zur Ernährung - Theorie und Praxis : Atmung - Gärung - Wasser - Enzyme - Zusatzstoffe
Oettinger, Ulrich, 2004| Verfügbar |
Ja (1)
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| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 0 |
| Medienart | Buch |
| ISBN | 978-3-89676-837-7 |
| Verfasser | Oettinger, Ulrich
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| Verfasser | Klein, Klaus
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| Systematik | 2230 - Biologie und Ökologie |
| Schlagworte | Wasser, Ernährungslehre, Getränke, Enzyme, Atmung und Gärung, Chemie in Lebensmitteln |
| Verlag | Schneider-Verl. Hohengehren |
| Ort | Baltmannsweiler |
| Jahr | 2004 |
| Umfang | 303 S. |
| Altersbeschränkung | keine |
| Auflage | 2., veränd. Neuauflage |
| Band | 2 |
| Reihe | Experimentelle Ernährungslehre |
| Sprache | deutsch |
| Verfasserangabe | Ulrich Oettinger; Klaus Klein |
| Illustrationsang | Ill., graph. Darst. |
| Annotation | Experimentelle Ernährungslehre - Theorie und Praxis: Der Titel weist bereits das wesentliche Anliegen dieses Buches aus: Theoretischer Hintergrund und experimentelle Praxis sollen unmittelbar miteinander verzahnt und in Zusammenhang gebracht werden. Das Konzept Das Buch will verbinden: Theorie mit Praxis - anspruchsvolle Ernährungslehre mit hoher Verständlichkeit - einfache mit komplexeren Fragestellungen - thematische Behandlungen auf unterschiedlichen Lernniveaus. Der Inhalt Es werden interessante und moderne Fragestellungen aus den Themenkomplexen Eiweiße - Kohlenhydrate - Fette - Mineralstoffe - Vitamine behandelt. Im Anhang sowie im ausführlichen Glossar werden wesentliche Grundlagen und Begrifflichkeiten geklärt. Die Struktur Jedes Kapitel beginnt mit einer Erläuterung des theoretischen Hintergrundes, jedes einzelne der anschließend vorgestellten Experimente wird seinerseits wieder in die Gesamtthematik eingebunden |
