Grundfragen der Ernährung
Schlieper, Cornelia A.,
2004
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Verfügbar |
Ja (1)
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Exemplare gesamt |
1 |
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Exemplare verliehen |
0 |
| Medienart |
Buch |
| ISBN |
978-3-582-04475-4 |
| Verfasser |
Schlieper, Cornelia A.
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| Systematik |
2232 - Gesundheit / Ernährungslehre |
| Schlagworte |
Gesundheit, Ernährung |
| Verlag |
Dr. Felix Büchner |
| Ort |
Hamburg |
| Jahr |
2004 |
| Umfang |
481 S. |
| Altersbeschränkung |
keine |
| Auflage |
17., aktualisierte Auflage |
| Sprache |
deutsch |
| Verfasserangabe |
Cornelia A. Schlieper |
| Illustrationsang |
zahlr. Abb., Ill., graph. Darst. |
| Annotation |
Das Standardwerk für Fachgymnasien und das Grundstudium der Ökotrophologie stellt den biochemischen Aspekt von Ernährungs- und Lebensmittellehre in den Vordergrund. Lebensmittelrechtliche Änderungen wie die Bestimmungen des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches sowie die Deklaration von Allergenen sind ebenso eingearbeitet wie wissenschaftliche Erkenntnisse z. B. zu pflanzlichen Nichtstärke-Polysacchariden und zur Bedeutung der Transfettsäuren. |
